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肉类零食进阶之路,无穷具有哪些优质“基因”

  中国肉类零食正搭乘着休闲零食“东风”,成为万亿市场不可或缺的一部分。2010年至2021年,我国休闲食品行业市场规模从4100亿元持续增长至11562亿元,预计2022年增速达7.2%,一个新的万亿市场强势增长、风头正劲。
 
  回溯肉类零食的发展历程,与消费者的生活水平息息相关。母亲牌牛肉棒标志着肉类零食赛道的起步,牛肉干成为最早一批备受消费者认可的休闲肉类零食,即使价格较贵,但依然阻挡不了消费者尝试的心。紧随其后的便是肉脯类,牛肉、猪肉、鸡肉等食材成为肉类零食发展的基础。在此基础上,卤味、烧烤味、蜂蜜味等肉类零食应接不暇。
 
  经过二十多年的发展,肉类零食诞生了一批批的知名品牌,也逐渐从小众走向大众。其中,鸡肉类与卤味呈现出明显的地域性,他们大多是小店现做、不方便携带,受地域限制。而通过预包装食品技术,他们开始打破地域属性走向全国,利用电商平台、连锁便利店等渠道快速成长。
 
  渠道的多元与繁荣加速了品牌的传播速度,也为消费者带来大量同质化的产品。缺乏创新,成为肉类零食面临的最直接的短板。特别是肉类零食,赛道依旧处于蓝海,这意味着传统品牌除了快速推进市场建设外,要靠产品创新与升级来获得消费者认可,而面对新品牌层出不穷的市场,企业只有掌握核心技术、不断创新,才能用品牌力获得长足的发展。
 
  专注优质肉类零食,是无穷从诞生起就一直致力的方向。作为盐焗风味零食开创者,无穷坚守工匠雕琢精神,下大力用于产品研发与技术更新,从原料到研发、生产、包装技术,力求精益求精。深植于品牌基因中的高要求高品质,让它对待每一个产品无比严苛。
 
  不计成本,出品即精品。无穷对每项产品研发采用3年研发2年调研改进的五年梯队模式,宁可推迟产品上市时间,依然要保证每一次出品即精品。不同于很多食品加工企业以单纯辣度作为辣椒选择的考量标准,无穷食品坚持从天然、健康、辣度、美味等角度综合选择,为保证地道的鲜辣口味,无穷食品几乎考察过全国所有辣椒主产地,最终选择了湖南当地的一个辣椒品种。虽然小小的辣椒让年度原料采购成本上涨近3000万元,但无穷在食材选料和口感上丝毫不将就。
 
  品控成标杆,牢牢把握“生命线”。产品质量是企业的“生命线”,也是企业保持高质量发展的不竭动力。由于对产品质量、食品安全的高度重视和实施全面质量管理,无穷食品在盐焗行业首家通过ISO9001、ISO22000、HACCP、QS认证和省计量体系合格企业,还作为主要单位参与《熏烧焙烤盐焗肉制品加工技术规范》《酱卤肉制品》《卤蛋》《蛋干》《火腿肠》等多项国标的起草修订,不断推动建立和完善肉制品行业管理规范和技术标准。并自建2大CNAS品质检测中心,在出品把关上严格要求,力争树立行业标杆。
 
  掌握核心技术,专注消费者需求。无穷之所以成为肉类零食细分品类的领衔者,与一直专注于肉类零食的研究与开发的策略分不开关系。它设立肉类研究院,拥有博士后级别的科研工作站,掌握21项核心生产工艺专利,打造无穷食品独有的全产业链模式。并紧跟消费潮流趋势,不断提升和改进肉类零食现代加工工艺,让产品回归本味,保证中国风味的新鲜与美味,打造“无穷绿色农场”,确保产品的安全性和健康性。
 
  无论时代怎么变化,22年专注优质肉类零食的无穷食品,始终以生产优质美味的产品为核心,在产品力上仔细打磨,发挥产品研发、生产、包装等方面优势,提升品牌核心竞争力,让每款产品经过市场和消费者检验,不负期许,赢得消费者喜爱。
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